İzmir’de Gastronomi Eğitimi ve Çevre Bilinci

İzmir Ekonomi

İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Prof. Dr. Nazan Turhan, gastronomi eğitiminde çevre bilincinin önemine vurgu yaptı. Prof. Dr. Turhan, “Gastronomi, sadece yemek pişirme sanatı değil; aynı zamanda kaynakları verimli kullanmayı, israfı önlemeyi ve doğaya saygılı üretimi öğrenme sürecidir. Öğrencilerimizin bu bilinçle yetişmesi, gelecekte sürdürülebilir mutfak kültürünün yaygınlaşmasına katkı sağlayacaktır. Bu proje, genç şef adaylarının hem çevresel sorumluluk hem de yenilikçi üretim anlayışı kazanması açısından çok değerli bir örnek” şeklinde konuştu.

“Bilinç kazandırmayı hedefledik”

Evde nasıl yapılabilir?